- Аналитики «Платформы ОФД» подсчитали, что среди российских городов-миллионников больше всего на кофе тратят жители Челябинска, Санкт-Петербурга и Новосибирска: средний чек там составляет 610, 603 и 597 рублей соответственно. Высокие расходы в кофейнях также отмечены в Москве, Красноярске и Краснодаре. По оценке экспертов, потенциал развития кофеен сегодня особенно велик в регионах, где в спальных районах еще немало незанятых перспективных локаций.
- Эксперты ожидают, что в ближайшие годы присутствие отечественных вин на внутреннем рынке превысит 70%. С начала 2025 года доля российских вин увеличилась с 58 до 63%, сообщил вице-премьер Дмитрий Патрушев. По его данным, импортная продукция за тот же период сократилась на 30%.
- С начала 2025 года в Москве закрылось 348 заведений общепита. Больше всего закрытий пришлось на район Патриарших прудов, сообщили в CMWP. Среди ушедших проектов — Cape, CuttaCutta, Charlie, Bocconcino, Lou Lou и другие. За это же время в городе открылось 559 новых мест, чаще всего — кафе и кофейни. Если говорить только о ресторанах, лидируют концепции европейской кухни, следом идут азиатские, при этом японские проекты постепенно уступают позиции китайским и вьетнамским.
- В московском «Метрополе» готовится к открытию Motto Azabu — новый проект Дениса Иванова, созданный вместе с его супругой Чизуко Сирахамой и посвященный современной гастрономии Токио. На запуск прилетит шеф Нонаге Кимио, прославившийся блюдами для императорского двора. Ресторан займет два уровня, включая камерный зал, где шеф готовит при гостях.
- В «Яндекс Лавке» появился голосовой режим: пользователи могут задавать вопросы ИИ-помощнику вслух, после чего ответы отображаются в чате. Функция позволяет искать продукты, подбирать замены ингредиентам и формировать корзину без ручного ввода.
статья
Аналитики выяснили, в каких российских городах больше всего тратят на кофе. Новости за 8 декабря
08 дек. 2025
87
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии