- С начала 2025 года морковь и свекла стали самыми подорожавшими овощами в России — их стоимость выросла более чем на 62%, следует из данных Росстата. По мнению представителей отрасли, причина — в снижении объемов производства у местных хозяйств из-за приоритетов сетей в пользу импорта. В Минсельхозе рассчитывают, что с выходом нового урожая цены начнут снижаться.
- В сентябре 2025 года в центре Дубая откроется «ресторан будущего» Woohoo, концепцию которого разработает языковая модель Chef Aiman. Искусственный интеллект обучили анализировать молекулярный состав продуктов и предлагать необычные рецепты, в том числе из пищевых остатков. Цель проекта — не заменить поваров, а помочь им. Готовить в Woohoo будут живые сотрудники.
- В первом полугодии 2025 года в России выросло производство пива и слабоалкогольных напитков, тогда как выпуск крепкого алкоголя снижается. Объемы производства пива увеличились на 3,7% и достигли 455 млн декалитров. Особенно заметен рост пивных напитков (+10,5%) и медовухи (+16,3%). При этом крепкое пиво (свыше 8,6%) показало спад на 4,6%.
- В Подмосковье с начала года открылось более 500 новых кафе и ресторанов, добавив региону около 18 тысяч посадочных мест и свыше 3 тысяч рабочих мест. Развиваются как небольшие локальные заведения, так и крупные сетевые игроки.
статья
Морковь и свекла рекордно подорожали с начала года. В Дубае откроется ресторан с ИИ в роли шеф-повара. Новости за 14 июля
14 июля 2025
131
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии