- С мая по август 2026 года цены на социально значимые продукты в крупных торговых сетях снизились на 4,2% за месяц и на 3,1% за год — сильнее всего подешевели сливочное масло, рис и свинина. Средняя наценка ритейлеров на эти категории упала до 0,3% против 2,8% годом ранее, а в 17 из 25 категорий товары продавались ниже закупочной стоимости, включая все овощи борщевого набора.
- С начала лососевой путины в оборот введено 2,6 тыс. тонн красной икры — на 66% меньше, чем за аналогичный период 2025 года, что связано с резким сокращением вылова тихоокеанских лососей. Прогнозируемая добыча в 100–110 тыс. тонн может стать худшим результатом за два десятилетия.
- В первом полугодии 2026 года молочный шоколад занял 71% розничных продаж в натуральном выражении, а среди добавок чаще всего выбирали фундук, карамель и печенье. Продажи плиток в штуках упали на 9%, хотя в деньгах выросли на 3%, а общий рынок кондитерских изделий сократился на 2–4%.
- По данным «Платформы ОФД», число визитов в рестораны в 2026 году сократилось на 5%, а в крупнейших городах — на 8–10%, при этом доля алкоголя в чеках баров упала с 41% до 37% на фоне распространения ЗОЖ. Россияне не урезают траты на еду, но массово переходят на собственные торговые марки ритейлеров — покупки СТМ выросли на 1,5%.
статья
Цены на социально значимые продукты снизились. Производство красной икры сократилось втрое. Новости ресторанного бизнеса за 10 сентября
10 сент. 2026
113
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии