- За первое полугодие 2026 года продажи роллов в российских торговых сетях выросли на 46% год к году, а у отдельных ритейлеров продажи готовых блюд азиатской кухни выросли более чем втрое. Азиатская готовая еда все чаще появляется и вне ритейла, например, в кофейнях и пекарнях сети «Хлебник» на нее приходится 25–30% продаж кулинарии.
- Level Kitchen намерен подать заявление о банкротстве после налоговых взысканий и блокировки счетов, а также падением рынка готовых рационов: по прогнозам, в 2026 году он сократится на 40%. Покупатели предпочитают заказывать отдельные блюда, а не наборы на несколько дней. Конкуренты переориентируются на поставки готовой еды в розницу: например, Grow Food тестирует формат shop-in-shop в дискаунтерах «Магнита».
- ФНС подала заявление о банкротстве АО «Русский холодъ», одного из крупнейших производителей мороженого в России. В мае компания остановила производство, так как долговая нагрузка резко выросла из‐за ужесточения кредитной политики ЦБ, а найти инвестора для стабилизации работы не получилось. При выручке 16,1 млрд рублей обязательства группы компаний достигли почти 14,4 млрд, а объемы выпуска мороженого в 2025 году сократились на 25%.
- За январь-август 2026 года выпуск тихих вин в Крыму упал на 24,7%, а игристых — на 38%, что значительно глубже общероссийского снижения (14,8% и 14,6%). Причины — логистические ограничения, перебои с поставками бутылок и пробок, регулярные отключения электричества, нехватка сырья из-за засухи и снижение турпотока. Стоимость доставки в регион выросла кратно, а тара подорожала на 30–40%, из-за чего некоторые винодельни были вынуждены приостановить выпуск.
- По данным Lapochka и «Самоката», летом 2026 года россияне заказали 6,5 млн банок лимонадов, причем спрос на крафтовые вкусы вырос в 2,8 раза. Одновременно в 4,2 раза выросли продажи безалкогольного вина, а на безалкогольный апероль спритц спрос увеличился в 3,4 раза.
статья
Продажи роллов в торговых сетях выросли на 46% год к году. Level Kitchen намерен подать заявление о банкротстве. Новости за 18 сентября
18 сент. 2026
157
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии