- X5 оснастила кофепойнтами 88% магазинов своих сетей и за год открыла более 5 тыс. новых зон с кофе и выпечкой — продажи выросли на 40% в «Пятёрочке» и на 30% в «Перекрёстке». Рост спроса связан с культурой «кофе с собой» и повышением качества: для приготовления напитков используется 100% арабика, каждую партию зерна проверяет собственная лаборатория.
- Количество бургерных в городах-миллионниках за год уменьшилось и составило 2,360 точек, что на 0,9% меньше предыдущего периода после взрывного роста на 47% годом ранее. Эксперты связывают разворот с высокой конкуренцией, подорожанием мяса, аренды и зарплат, а также перетоком части гостей в сегмент готовой еды из ритейла. Формат перестал быть простым бизнесом для старта, а посетители стали требовательнее к продукту.
- Продажи отечественного игристого выросли на 38% за январь—август 2026 года, а среди покупателей 18–25 лет — на 130%; российское вино в целом прибавило 4%. В игристых лидирует Крым с долей 79%, продажи краснодарских производителей подскочили на 217%. Структура спроса смещается в сторону будних дней: совокупная доля с понедельника по четверг выросла с 49% в 2024 году до 54% в 2026-м.
- Один из самых титулованных ресторанов Петербурга Birch предположительно закроется 31 октября и переедет в Москву, помещение в столице уже арендовано. На Кирочной улице, где ресторан работал с 2017 года, площадка пока не сдается. Эксперты называют это заметной потерей для ресторанного рынка города, но отмечают, что авторская гастрономия Петербурга продолжает развиваться: открываются новые проекты, а опытные рестораторы масштабируют успешные форматы.
статья
X5 открыла более 5 тыс новых кофепойнтов. Количество бургерных уменьшилось за год. Новости за 23 сентября
23 сент. 2026
96
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии