- В июле 2026 года продажи готовых перекусов в прибрежных магазинах «Пятёрочки» и «Перекрёстка» выросли на 50% год к году — лидируют сэндвичи, онигири, салаты, а среди десертов — чизкейк и торт лимончелло.
- К концу августа 2026 года базовые овощи для борща подорожали на 20–38% в годовом сопоставлении: картофель — до 41,5 руб. за килограмм, капуста — до 28 руб., лук — до 45,2 руб. Причинами стали сокращение посевных площадей, удорожание топлива и логистики, а также рост фискальной нагрузки. Аграрии не спешат расширять посевы в 2027 году, опасаясь нового перепроизводства.
- McDonald's впервые за десять лет убрал тыквенный латте из осенней линейки, заменив его напитком со вкусом карамельного яблочного пирога. По данным аналитиков, интерес к тыквенным специям стагнирует, а яблочные и карамельные вкусы растут быстрее — до 99% год к году.
- По данным Росалкогольтабакконтроля, выпуск алкоголя в январе–августе 2026 года упал на 7,2% по сравнению с тем же периодом прошлого года — до 684 млн декалитров, причем в августе снижение ускорилось. Водки произвели меньше на 12%, коньяка — на 17%, тихого вина — почти на 15%. Эксперты связывают падение с охлаждением экономики, новым порядком уплаты акциза на спирт, а также с поздним сбором урожая и ограничениями энергопотребления в Крыму.
- Исследование «Купер Бизнес» выявило заметные различия в закупках ресторанов по городам: так, в Брянске на мясо приходится 17% расходов, что в 3 раза выше среднего значения по стране, в Иркутске на молочную продукцию приходится 31% (в среднем по стране 18%), а в Барнауле доля птицы вдвое превышает средний уровень. Сыры, бакалея, соусы и рыба при этом демонстрируют стабильный спрос по всей стране. Также фиксируется рост на корпоративные заказы: их число выросло в 87 городах, сильнее всего — в Йошкар-Оле, Анапе и Владивостоке.
статья
Продажи готовых перекусов в прибрежных городах выросли на 50%. McDonald's убрал тыквенный латте из осеннего меню. Новости за 8 сентября
08 сент. 2026
96
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии