- «Лента» рассматривает возможность открытия ресторанов в гипермаркетах в формате партнерства с крупным ресторанным холдингом. Также компания не исключает запуск ресторанов собственными силами и формирование отдельной команды для этого направления. По мнению экспертов, кафе и рестораны помогают увеличить продажи основного ассортимента и выделиться на фоне конкурентов, однако масштабирование таких проектов требует продуманной бизнес-модели.
- В августе 2026 года оптовая стоимость рассольных сыров, включая брынзу и фету, выросла на 12,2% год к году и достигла 647,05 тыс. рублей за тонну, следует из данных Росстата. Остальные категории сыров подешевели: мягкие — на 7,6%, плавленые — на 4,3%, полутвердые — на 3,8%, твердые — на 3%. По оценке экспертов, рост цен на рассольные сыры связан с увеличением спроса при практически неизменных объемах производства.
- Более 85% объема российского рынка премиального пива приходится на бренды, произведенные в России, следует из отраслевой аналитики «Балтики». По данным компании, с начала 2025 года доля категорий «Премиум» и «Супер Премиум» в ее портфеле выросла почти вдвое. Среди покупателей 18–24 лет при этом растет интерес к безалкогольному пиву.
- Пасту чаще других блюд называют переоцененной в российских кафе и ресторанах. Ее стоимость считают неоправданной 18% опрошенных, следует из исследования «Выберу.ру». На втором месте оказалась пицца (16%), на третьем — бургеры (14%). 34% респондентов недовольны ценами, потому что могут приготовить аналогичное блюдо дома. При этом россияне готовы переплачивать за стейки (29%), качественные морепродукты (23%) и шашлык (19%).
- В сентябре 2026 года в Новосибирской области выставили на продажу 859 кофеен и других заведений общепита, сообщил бизнес-брокер Роман Левданский. По его словам, предприниматели сталкиваются с ростом расходов, в том числе на кофейное зерно, высокой конкуренцией и снижением покупательского спроса.
статья
«Лента» рассматривает возможность открытия ресторанов в гипермаркетах. Стоимость рассольных сыров выросла на 12,2% год к году. Новости за 15 октября
15 окт. 2026
165
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии