- Количество заведений общественного питания в городах-миллионниках за последние 12 месяцев сократилось на 1% — до 97 089 точек, следует из исследования сервиса 2ГИС. Сильнее всего уменьшилось число кафе (–5,6%), ресторанов (–3,9%) и баров (–6%). В «Платформе ОФД» и Российском союзе туриндустрии отметили, что на рынок давят в том числе снижение туристического и транзитного трафика из-за топливно-логистических ограничений, а также отказ от посещения заведений в пользу готовой еды из ритейла и доставки.
- В Петербурге подвели итоги года действия закона о «наливайках». Как отмечают участники рынка, сам по себе закон не обернулся значительными потерями для отрасли: на него наложились более глобальные экономические проблемы. Среди них, в частности, провал новогодних корпоративов и не оправдавший ожиданий туристический сезон. По данным «Контур. Фокус», с января по июль в городе ликвидировано 253 организации общепита при 287 регистрациях.
- Оптовая стоимость яиц категории С1 в России увеличилась на 33,3% год к году и в 1,4 раза с конца мая, следует из мониторинга Eggpack.ru. Рост цен связан с сезонностью и накопленным ростом издержек на кормовые добавки, логистику, топливо и зарплаты, которые производители не перекладывали в цену в период летнего демпинга.
- В Москве в техническом режиме открылся коктейльный бар «Показания графини». Концепция объединяет блюда разных стран от тако до лазаньи, классические и авторские коктейлт и вечеринки. Название заведения пока остается интригой: проект не раскрывает, кто такая графиня и какие именно показания она оставила.
- Владелица сети ресторанов Евгения Штутман рассказала, что россияне стали чаще завтракать вне дома. По ее словам, завтрак стал самостоятельным ресторанным опытом, чему способствуют доступность заведений, интерес к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию, а также разнообразие предложений от ресторанов.
статья
Число заведений общепита в городах-миллионниках за год сократилось на 1%. Стоимость яиц в России увеличилась на 140% с конца мая. Новости за 31 августа
31 авг. 2026
487
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии