- Российские рестораны в 2026 году может ждать «голодный год» и сокращение меню, пишет Телеграм-канал Baza со ссылкой на компанию «Платформа ОФД». По данным аналитиков, в январе–феврале россияне стали реже посещать заведения по сравнению с аналогичным периодом 2024 и 2025 годов, при этом средний чек вырос из-за инфляции. Эксперты отмечают, что снижение трафика связано не только с погодой, но и с общим падением спроса на фоне удорожания походов в общепит.
- Крупнейший поставщик спирта в России «Росспиртпром» ведет переговоры о покупке долей в ряде ликеро-водочных предприятий, включая петербургскую Ladoga, а также ЛВЗ «Саранский» и винно-коньячный дом Альянс-1892, сообщают СМИ. Ближе всего к сделке Ladoga: обсуждается приобретение 50% с опционом еще на 24%, однако переговоры продолжаются уже около полутора лет. По данным источников, интерес к активу мог снизиться после покупки «Татспиртпрома», который стал для «Росспиртпрома» каналом выхода на потребительский рынок.
- Розничная сеть «ВкусВилл» выяснила, что спрос на ночную доставку за год вырос на 20%, а пик заказов приходится на ночь с воскресенья на понедельник. Аналитика показала, что средний чек ночью выше дневного, при этом в корзине чаще оказываются не перекусы, а базовые продукты — молоко, картофель, бананы, вода и яйца.
- Ресторатор Сергей Гаспаров рассказал о запуске ресторанной группы Gasparov Life и о том, что нужно сделать, чтобы 60% гостей возвращались в заведение.
статья
Посещаемость ресторанов сократилась на фоне роста среднего чека. Новости за 4 марта 2026 года
04 мар. 2026
113
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии