- Продажи алкоголя в российских ресторанах в первом полугодии 2026 года снизились на 42,4% год к году — до 818,3 тыс. дал, следует из подсчетов участников алкогольного рынка. Сильнее всего сократилась реализация вина — на 44,8%, до 361 тыс. дал, продажи крепкого алкоголя упали на 39,8%. По данным «Платформы ОФД», число ресторанных чеков за январь—июнь уменьшилось на 4%, а доля алкоголя в чеке сократилась на 4 п. п., до 37%. Рестораторы связывают падение с сокращением трафика и тем, что гости стали экономить на алкоголе, выбирая более дешевые напитки или вовсе отказываясь от них.
- Российские сети ресторанов быстрого питания за последние 15 лет укрепили узнаваемость и доверие потребителей, по данным РОМИР. Сильнее всего выросли показатели Rostic’s — на 57 п. п. по индексу заметности и на 21 п. п. по индексу доверия, «Крошки Картошки» — на 36 и 13 п. п. соответственно, а также «Вкусно — и точка» — на 32 и 14 п. п. В РОМИР объясняют динамику расширением сетей, развитием цифровых сервисов и программ лояльности, а также более регулярным взаимодействием потребителей с брендами.
- 78% россиян считают, что ожидание удачного кадра перед едой усиливает удовольствие от нее, показало исследование программы лояльности «Х5 Клуб». 45% опрошенных покупают трендовую еду ради фото, а 87% перед покупкой изучают изображения блюд в меню или приложениях доставки. Чаще всего россияне снимают десерты (38%), основные блюда (35%) и закуски (27%).
- «Инарктика», крупнейшая российская компания по выращиванию лосося и форели, по итогам первого полугодия 2026 года увеличила выручку на 38% год к году, до 13,8 млрд рублей. Объем продаж рыбы вырос на 57%, до 13,2 тыс. тонн, на фоне восстановления биомассы и устойчивого спроса на свежую красную рыбу.
- В Севастополе сняли ограничение на работу кафе и ресторанов после 23:00, сообщил губернатор города Михаил Развожаев. Изменения по просьбе представителей общепита уже внесли в действующий указ. Развожаев также призвал владельцев заведений позаботиться о развозе сотрудников после вечерних смен, поскольку в это время общественный транспорт уже не работает.
статья
Продажи алкоголя в российских ресторанах в первом полугодии 2026 года снизились на 42,4%. Новости за 10 августа
10 авг. 2026
148
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии