- Продажи горячих напитков в федеральных торговых сетях продолжают активно расти. По данным NTech, в 2025 году ритейлеры реализовали 67 млн литров таких напитков на 19 млрд рублей — это на 86% больше в натуральном выражении и на 117% в денежном по сравнению с предыдущим годом. Основную часть продаж — 94% — составляет готовый кофе. Эксперты связывают рост спроса в том числе с тем, что покупатели все чаще выбирают кофе в магазинах вместо кофеен.
- Цены на шоколад в России снижаются уже шестой месяц подряд, следует из данных Росстата. За первое полугодие 2026 года средняя стоимость 1 кг шоколада уменьшилась на 1,7% — с 1554 до 1528 рублей. Тенденция сохраняется с февраля: каждый месяц средняя розничная цена постепенно снижалась и к июню достигла минимального значения с начала года.
- Безалкогольные напитки все чаще становятся частью готовых потребительских сценариев, выяснили аналитики РОМИР. Чаще всего их покупают вместе с солеными снеками, десертами, сладкой выпечкой, фастфудом и закусками, причем для каждой категории напитков характерны свои сочетания товаров.
- В центре Москвы открылся новый ресторанный проект — «Исток Буфет», созданный Софьей Эрнст, Юлией Журавлевой и Евгенией Левшицкой. Концепция заведения вдохновлена атмосферой деревенского дворика: интерьер украшают самовар, рушники, белье на веревках, зонтики укропа и другие детали.
- Петербургский «Бар Капибар» привлекли к административной ответственности после проверки Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора. Инспекторы установили, что посетителям разрешали гладить, чесать и кормить капибар. Ведомство напомнило, что капибары не входят в перечень животных, с которыми законодательство допускает непосредственный физический контакт гостей.
- В России появился тренд на «функциональные» напитки в кофейнях. В кофе, матчу, смузи и лимонады добавляют протеин, коллаген, витамины, спирулину и другие ингредиенты.
статья
Продажи горячих напитков в ритейле выросли за год почти в два раза. Цены на шоколад в России снижаются уже шестой месяц подряд. Новости за 16 июля
16 июля 2026
157
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии