- В начале 2026 года российские рестораны столкнулись с заметным ростом цен на морепродукты. По словам участников рынка, закупочная стоимость кальмаров и северной креветки выросла примерно на 10%, филе трески — на 20%, а чилийских мидий — сразу на 40% год к году. Среди причин выделяют рост логистических затрат, сложности с поставками, сезонное сокращение вылова, а также переориентацию части производителей на экспорт. На фоне увеличения издержек многие сети уже подняли цены в меню: в отдельных случаях рост составил до 25%.
- ФНС на фоне налоговой реформы усилила контроль за схемами ухода от налогов, особенно за случаями, когда предприниматели закрывают бизнес и сразу открывают новый, чтобы избежать НДС. Налоговики теперь оценивают не только факт регистрации нового ИП, но и всю связанную деятельность: клиентов, сотрудников, сайты и движение средств. В ФНС также напомнили, что при повторной регистрации ИП на патенте доходы за год суммируются, а лимиты не обнуляются.
- Сеть Pizza Heart, пришедшая на смену Pizza Hut в России, сообщила о более чем двукратном росте выручки по сравнению с прошлым годом. По данным компании, продажи в сопоставимых ресторанах выросли на 115–120%, а средняя месячная выручка одной точки с начала года составляет 2,8–3 млн рублей. В сети заявляют, что смена бренда не привела к потере аудитории. Эксперты отмечают, что спрос на пиццу в России остается стабильным даже на фоне снижения покупательной способности.
- Ресторанная группа «Тигрус» открыла в Дубае грузинский ресторан под брендом Shvili. Сейчас в портфеле компании в ОАЭ уже восемь ресторанов. В ближайшие два года холдинг планирует открыть еще около десяти заведений под брендами Shvili и Osteria Mario.
- Оператор вендинговых автоматов Uvenco планирует протестировать полностью автоматизированные «кафе будущего» без бариста, но с ассортиментом, сопоставимым с обычной кофейней. Для проекта был разработан аппарат, способный готовить до 96 видов напитков. Новые точки также оснастят умными холодильниками с готовой едой и продуктами.
статья
Российские рестораны столкнулись с ростом цен на морепродукты. ФНС усилила контроль за схемами ухода от налогов. Новости за 14 мая
14 мая 2026
96
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии