- Сеть сушибаров «Ебидоеби», которая ранее специализировалась преимущественно на доставке и самовывозе, начала тестировать новый формат с полноценной посадкой гостей. Компания уже открыла первый пилотный ресторан на 30 мест, где планирует отработать модель совмещения ресторана, доставки и самовывоза. Если формат покажет хорошие результаты, сеть намерена масштабировать его по франчайзингу.
- В первом полугодии 2026 года число ресторанов, кафе и баров в Ленинградской области выросло на 2,9% — с 3006 до 3094 объектов, подсчитали аналитики «Контур.Фокус». Основной вклад в рост внесли рестораны: их количество увеличилось на 85 и достигло 2577. Также небольшой прирост показали кафе и бары. По данным аналитиков, рынок восстанавливается после заметного спада 2025 года, а число новых регистраций предприятий общепита уже превышает количество ликвидаций.
- Ресторанный холдинг Lucky Group в рамках работы своих международных проектов за пределами России изменил название на Fortune Family. Так, под новым брендом уже работает ресторан Lita в Лондоне.
- Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов пояснил, почему рестораны не заинтересованы в трансляциях футбольных матчей. По его словам, болельщики чаще заказывают пиво и снеки, а их присутствие может отпугнуть других гостей. Поэтому показы спортивных событий остаются в первую очередь форматом баров и пабов, для которых такая аудитория профильная. Исключением могут стать только турниры с участием сборной России, когда интерес к трансляциям заметно возрастает.
- В России набирает популярность необычный формат заведений — еду гостям спускают с балкона на веревке или в корзинке. В Москве проект «Балканы (на балконе)» предлагал всего две позиции — вишневый пирог и кофе, но привлек внимание пользователей соцсетей за счет необычной подачи. Идею уже начали повторять в других российских городах: например, в Санкт-Петербурге появился балконный проект с единственной позицией в меню — тирамису.
статья
Сеть «Ебидоеби» начала тестировать формат с полноценной посадкой. Число регистраций ресторанов в Ленобласти обогнало количество ликвидаций. Новости за 15 июля
15 июля 2026
96
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии