- В кофейном бизнесе набирают популярность два тренда: цикорий и протеиновая пена. В России напитки на основе цикория, не содержащие кофеин и считающиеся полезными, уже появились в меню сетей Cofix и «Буханка», а One Price Coffee планирует запустить их до конца года. На Западе Starbucks готовит запуск кофе с протеиновой пеной — без сахара, но с 15 г белка. Общий интерес к ЗОЖ-продуктам подтверждают и российские ретейлеры: в «Пятёрочке» и «Магните» продажи белковых товаров без сахара выросли на 50–60%.
- Согласно исследованию холдинга «Ромир», более 60% россиян покупают готовую еду как минимум раз в неделю. 27% делают это еженедельно, 22% — 2–3 раза, а около 5% питаются готовыми блюдами ежедневно. Осознанно включают такие покупки в список 44% опрошенных, остальные выбирают еду спонтанно. Чаще всего берут салаты, основные блюда и сэндвичи.
- В Новосибирске заметно выросло число объявлений о продаже кафе и кофеен, включая популярные заведения на Красном проспекте и в других проходных местах. На Avito можно найти предложения как от сетевых, так и от независимых проектов.
- 39% россиян считают, что сильная сторона зумеров — многозадачность, а слабая — дефицит воображения и памяти, показал опрос IFORS Research. Другие сильные качества, по мнению респондентов, — быстрая обучаемость, адаптивность и умение работать в мультикультурной среде. Среди слабых сторон также назвали нехватку финансовой грамотности, практических навыков работы руками и дисциплины.
- В Москве жители добились закрытия кафе «Вкусно — и точка» из-за ночного шума от оборудования на крыше. Роспотребнадзор после замеров подтвердил превышение допустимого уровня шума и выдал заведению предупреждение. Нарушения устранены не были, поэтому кафе временно закрыли и опечатали. По решению суда его деятельность приостановлена на 30 суток.
статья
В кофейном бизнесе растет популярность тренда на цикорий. Более 60% россиян покупают готовую еду хотя бы раз в неделю. Новости за 1 августа
01 авг. 2025
357
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии