- В России сокращается число сетевых суши-ресторанов — за 2024 год их стало меньше на 3%, подсчитали в Infoline. Особенно заметно это в крупных городах: у «Якитории» с начала 2024 года закрылось 12 ресторанов, а сеть «Ваби саби» вовсе прекратила работу. Эксперты связывают тенденцию с изменением потребительских привычек — все больше людей заказывают суши на дом, а не едят их в заведениях. При этом ресторанный рынок в целом растет: число заведений у ведущих сетей увеличилось на 6%, а оборот общепита достиг 5 трлн рублей.
- Сеть One Price Coffee готовится открыть первую мини-кофейню на станции МЦК: точка уже установлена и вскоре начнет работу по франшизе. Это пилот в рамках совместного проекта Московского метрополитена и МЦК. Компании предложили около 30 локаций, но пока выбрана только одна. Формат кофеен в метро считается экспертами перспективным из-за высокой проходимости, однако он ограничен с точки зрения коммуникаций.
- Онлайн-сервис «Самокат» начал тестировать доставку заказов с помощью дронов в одном из районов Нижнего Новгорода. Беспилотники доставляют покупки весом до 5 кг в специальные постаматы, откуда их можно забрать по коду. Дроны работают автономно, но каждый полет контролирует оператор, который при необходимости может взять управление вручную.
- В Петербурге до конца 2025 года разработают концепцию нового общественного пространства на месте Думской улицы. Об этом сообщил глава комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Александр Ситов. По его словам, бары, закрытые в 2023 году, возвращаться не будут — упор сделают на спокойный формат заведений и общественное питание. Работы по преобразованию пространства планируют начать уже в следующем году.
- Эксперт рассказал о том, как грамотно запустить программу лояльности, избежать штрафов при сборе персональных данных, замотивировать персонал продавать карты лояльности и защититься от внутреннего мошенничества.
статья
В России сокращается число сетевых суши-ресторанов. One Price Coffee откроет мини-кофейню на станции МЦК. Новости за 10 июля
10 июля 2025
252
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии