- С 1 августа 2026 года в России стала обязательной маркировка готовой мясной продукции из мяса и мяса птицы в потребительской упаковке, за исключением колбасных изделий. Производители и импортеры должны наносить на такую продукцию коды системы «Честный знак». Для колбасных изделий обязательная маркировка начнет действовать с 1 октября 2026 года. По данным ЦРПТ, к системе уже подключились более 1,4 тыс. производителей и свыше 300 импортеров мясной продукции.
- По данным Infoline, в первом полугодии 2026 года топ-100 сетей общественного питания России сократили число заведений на 3,4% — почти на 750 точек, до 20,6 тыс. объектов. При этом отдельные игроки продолжили активное развитие: больше всего новых заведений открыла «Додо Пицца», также выросли сети «Суши-Маркет», Kaifa и «Здрасте». Аналитики отмечают, что рынок переходит к этапу оптимизации, на котором главные факторы — эффективность управления и адаптация к локальному спросу.
- Оптовые цены на курятину в России снижаются вторую неделю подряд: за последние две недели стоимость тушки бройлера уменьшилась на 6,3%. Эксперты связывают это с увеличением предложения мелких тушек и сокращением затрат производителей на откорм птицы.
- Кофейные островки работают более чем в 85% магазинов крупнейших российских торговых сетей, показало исследование АКОРТ. Продажи горячих напитков навынос за прошлый год выросли более чем на 80%. Ритейлеры продолжают развивать этот формат: расширяют сеть кофе-поинтов, открывают мини-кофейни и обновляют ассортимент напитков.
- На территории киностудии «Ленфильм» в Санкт-Петербурге открылся ресторан «Зайцы». Концепция заведения вдохновлена советским кинематографом: это отражено в интерьере, меню и музыкальной программе. За кухню отвечает шеф-повар Николай Миркин, переосмысливший традиционные советские блюда.
статья
В России стала обязательной маркировка готовой мясной продукции. Топ-100 сетей общепита сократили число точек на 3,4% за полугодие. Новости за 3 августа
03 авг. 2026
131
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии