- С 1 мая 2026 года в России стартовал второй этап обязательной маркировки кондитерских изделий в системе «Честный знак». Под требования подпадают торты, пирожные, рулеты, круассаны и часть хлебобулочной продукции с длительным сроком хранения в потребительской упаковке. Третий этап намечен на 1 июля 2026 года. Тогда под маркировку попадут шоколад, конфеты, карамель, драже и жевательная резинка.
- Оптовые цены на свинину в России снизились на 15–22% год к году, по данным аналитической компании NTech. Это происходит на фоне перенасыщения рынка, роста производства и ограничений экспорта. Из-за слабого спроса и увеличения издержек часть производителей работает на уровне себестоимости, что давит на рентабельность отрасли. Дополнительное влияние оказали холодная погода и сдвиг начала шашлычного сезона, который обычно поддерживает спрос.
- С начала мая у сервиса Ozon fresh появился новый бренд доставки горячей еды — Hot&fresh. В ассортименте — стритфуд, сэндвичи, снеки, пицца, кофе и другие напитки. Запуск отражает рост спроса на готовую еду: по данным компании, в 2025 году число таких заказов в сервисе выросло более чем в три раза.
- Сеть доставки «Много лосося» совместно с Кинопоиском выпустила лимитированное меню к новому сезону сериала «Беспринципные». В него вошли «Беспринципно дорогой сет москвича» и несколько роллов, вдохновленных сюжетом и героями картины. Для «Много лосося» это первый выход в премиум-сегмент с лимитированным предложением.
- В России рестораны все чаще отказываются от бизнес-ланчей на фоне падения спроса и усиления конкуренции со стороны доставки, ритейла и корпоративного питания. По словам Алексея Григурко, владельца сетей «Сытый лось» и «Вей Во Wei Wo Азия», при росте себестоимости и операционных расходов формат становится низкомаржинальным и доступен в основном устойчивым игрокам.
статья
В России стартовал второй этап обязательной маркировки кондитерских изделий. Оптовые цены на свинину снизились на 15–22% год к году. Новости за 4 мая
04 мая 2026
113
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии