- В России появятся новые санитарно-эпидемиологические требования для предприятий общепита, которые заменят действующие нормы СанПиН. Проект, разработанный Роспотребнадзором, устанавливает требования к приготовлению блюд, уборке помещений, работе персонала, кейтерингу, обслуживанию детей.
- Сеть «Шоколадница» сокращает количество заведений и пытается снизить арендные расходы. В 2025 году компания закрыла не менее 39 кофеен. Общее число точек по России уменьшилось с 270 до 236, при этом открыто было лишь несколько новых. В оставшихся заведениях оператор пересматривает условия аренды и иногда сокращает площади. Эксперты связывают такую динамику с падением трафика, ростом издержек и общей тенденцией снижения числа заведений на рынке.
- Рестораторы сочли инициативу Минфина по временной отмене НДС для части общепита недостаточной. По данным опроса «Актион Бухгалтерии», более 75% участников рынка уверены, что мера даст лишь краткосрочный эффект или не вообще поможет бизнесу. При этом около 90% заведений уже работают с низкой прибылью, убытками или нестабильностью. Эксперты отмечают, что отрасли требуется более длительная и системная поддержка.
- Спрос на безалкогольные вина в 2023–2025 годах вырос на 120%, по данным сети винотек SimpleWine. Особенно быстро растет сегмент игристых вин: за два года их продажи увеличились на 173%. При этом изменились и предпочтения по странам: лидером стала Италия, тогда как Испания опустилась с первого на четвертое место.
- В Москве появился знак качества «Кофе без барьеров» для инклюзивных кофеен. Инициативу запустили проект «Люди и зерна» и агентство «Пиархаб». Наклейка на входе означает, что персонал обучен взаимодействию с людьми с ментальными нарушениями, а также глухими и слабослышащими посетителями.
- Министр транспорта РФ Андрей Никитин заявил, что доставка пиццы дронами может стать обыденной в России уже через 3–4 года. По его словам, внедрение таких технологий происходит достаточно быстро: от появления роботов-доставщиков до их массового использования прошло около двух лет.
статья
В России введут новые нормы СанПиН для общепита. «Шоколадница» сокращает количество точек. Новости за 2 апреля
02 апр. 2026
104
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии