- Яндекс Еда и Деливери запустили в Москве пилотный проект по продаже секретных наборов блюд от ресторанов. При оформлении заказа гости не видят состав сета и узнают его только после получения. По данным сервисов, стоимость блюд внутри набора должна как минимум вдвое превышать цену самого предложения. К проекту уже присоединились более 170 точек столичных сетей. После завершения тестирования компании рассмотрят возможность масштабирования формата.
- В России продолжает дорожать мед: по итогам января–мая 2026 года его стоимость выросла на 12–16% год к году. Участники рынка связывают рост цен с последствиями неудачного сезона 2025 года, когда из-за сложной зимовки сократилось поголовье пчел, а также пострадали растения-медоносы. Производители отмечают увеличение себестоимости и сокращение объема качественного сырья на рынке. При этом эксперты рассчитывают на более высокий сбор меда в текущем году, что может стабилизировать ситуацию с поставками.
- По прогнозу ВНИРО, в 2026 году вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составит около 227 тыс. тонн против почти 336 тыс. тонн годом ранее. Наиболее заметно может сократиться добыча горбуши, однако участники рынка не ожидают дефицита красной рыбы и икры благодаря запасам, сформированным после успешной путины 2025 года. Эксперты допускают сокращение производства икры в текущем сезоне, но не прогнозируют резкого роста цен.
- За последний год в Санкт-Петербурге закрылись более 700 кофеен, пекарен и заведений с шавермой, по данным агентства AVG Недвижимость. Число объектов общественного питания в городе сократилось с почти 7,2 тыс. до менее чем 6,5 тыс. Аналитики и участники рынка связывают эту тенденцию со снижением потребительского трафика, ростом арендных ставок, дефицитом персонала и увеличением налоговой нагрузки.
- Владелец «Дамате» Наум Бабаев рассказал о росте потребления индейки в России, проблемах легализации рынка баранины и перспективах рынка готовой еды.
статья
Яндекс Еда и Деливери запустили формат заказов с секретными наборами блюд. Стоимость меда выросла на 12–16% год к году. Новости за 17 июня
17 июня 2026
113
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии