- Яндекс Еда выпустила гастрономический гид Ultima Guide по городам Золотого кольца России. В путеводитель вошли 31 ресторан и 5 баров из восьми городов, включая Ярославль, Суздаль, Кострому и Владимир. Проект объединил заведения с акцентом на локальные продукты, авторскую интерпретацию русской кухни и региональные гастрономические традиции. По итогам голосования «Рестораном года» стали «Закрома» из Ярославля, а «Баром года» — владимирский «Квартирник».
- Летом 2026 года спрос на сезонных сотрудников в общепите и туризме показал снижение до 30% в отдельных сегментах, отмечают аналитики рынка труда. Эксперты связывают это с падением покупательской способности россиян: бизнесу стало нужно меньше персонала, несмотря на рост числа соискателей. По данным HR-специалистов, количество резюме за год выросло на 36%, тогда как число вакансий сократилось на 16%.
- Ресторан Yoko Аркадия Новикова на Новом Арбате в Москве закрылся спустя почти 10 лет работы. Он был известен блюдами из охлажденной рыбы, которую доставляли напрямую с токийского рынка Цукидзи, а также большой коллекцией саке. Первый ресторан Yoko в Соймоновском проезде, открытый в 2007 году, продолжает работу.
- Количество компаний в сфере общепита в Петербурге за год выросло на 4,2% — до 12,4 тыс. В Ленинградской области падение составило 7%. При этом в 2026 году число новых регистраций бизнеса оказалось выше, чем годом ранее, отмечают аналитики «Контур.Фокус». По данным Петростата, в январе–феврале 2026 года оборот петербургских предприятий общепита составил 65,1 млрд рублей (+17% год к году), в Ленобласти — 8,5 млрд (+30%). Эксперты связывают такую динамику с повышением цен.
- Ресторатор Олег Флеганов рассказал, как общепит справляется с кризисом и почему он открыл новое кафе в центре Екатеринбурга несмотря на нестабильную ситуацию на рынке.
статья
Яндекс Еда выпустила Ultima Guide по городам Золотого кольца. Ресторан Аркадия Новикова в Москве закрылся спустя почти 10 лет работы. Новости за 26 мая
26 мая 2026
139
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии