- На Невском проспекте кафе и рестораны постепенно уступают место магазинам сладостей и сувениров. По данным NF Group, с января по сентябрь 2025 года на главной улице Петербурга закрылось 11 гастропроектов при открытии лишь 8 новых. При этом количество сувенирных магазинов достигло рекордных за шесть лет 29, а магазинов сладкой продукции — 19. Тенденцию усиливает дефицит ликвидных площадей под общепит.
- «Яндекс Лавка» вышла сразу на три новых рынка — в Великом Новгороде, Калуге и Липецке. В этих городах открылись дарксторы с ассортиментом более 4000 товаров и 400 блюд, а в Великом Новгороде также запустили dark kitchen. Сервис работает по франшизной модели с локальными партнерами.
- «Вкусно – и точка» (16,2%), «Пятерочка» (5,7%) и «Газпромнефть» (4,5%) стали лидерами продаж горячего кофе во втором квартале 2025 года, по данным исследования РОМИР. Аналитики отмечают, что категория горячего кофе востребована не только в заведениях HoReCa, но и в продуктовых сетях, что усиливает конкуренцию между сегментами. Исследование охватило 40 000 потребителей из 15 000 домохозяйств в более чем 240 городах России.
- Ксения Собчак совместно с Борисом Зарьковым готовит открытие ресторана She в Казани. Заведение будет работать в концепции Mediterrasian, объединяющей итальянскую и японскую кухни. Сейчас сеть представлена двумя локациями в Москве. Точная дата запуска и адрес нового ресторана пока не раскрываются.
- Рестораны Osteria Mario и ювелирная сеть «585 Золотой» выпустили муссовый десерт «Слитник», оформленный в виде золотого слитка и покрытый съедобным золотом. Поводом для запуска стала рекордная цена на этот драгоценный металл — в сентябре 2025 года она превысила $3 722 за унцию.
- Кулинарный историк Павел Сюткин прокомментировал инициативы Минпромторга по популяризации русской кухни, объяснив ее происхождение и специфику, а также отметил, что новые рекомендации далеки от потребностей потребителей.
статья
На Невском проспекте общепит уступает место магазинам сладостей и сувениров. «Яндекс Лавка» заработала в трех новых городах. Новости за 30 сентября
30 сент. 2025
122
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии