Обратная связь

Попробуйте iiko, и вы удивитесь, что когда-то  могли работать иначе!

Автоматизация ресторанов, баров и доставки
Подробнее

Лемма.Поддержка решает любые IT-задачи ресторана

Круглосуточный сервис безлимитной технической и информационной поддержки
Подробнее

Интервью 198

Выберите интересные Вам направления:

Все направления
Управление
Учет
Гос. Вопросы
Персонал
Стандарты
Франшиза
Маркетинг
Про кофейни
Опыт рестораторов
Технологии
Как открыть
Про пекарни
Барная индустрия
Поварам
ХАССП
Доставка
Тренды
Про iiko
Денис Мещеряков, «Правда кофе»: «В последние два года мы прирастаем на 30% в год»
интервью

Денис Мещеряков, «Правда кофе»: «В последние два года мы прирастаем на 30% в год»

Лемма Плейс Лемма Плейс Организатор онлайн- и офлайн-мероприятий
Опыт рестораторов
интервью

Павел Кашников и Алексей Новиков, Good Karma Restaurants. «Проект выстрелил — хорошо, нет — закрываем и идем дальше»

143
Опыт рестораторов
интервью

Егор Тохтобин, Green House. О том, что мешает разогнать кофейную франшизу и каких сюрпризов ждать от франчайзи

152
Андрей Колмогоров, «Суши-Маркет», «Лаваш»: «Считаю, что перфекционизм чаще вреден для предпринимателя»
интервью

Андрей Колмогоров, «Суши-Маркет», «Лаваш»: «Считаю, что перфекционизм чаще вреден для предпринимателя»

Лемма Плейс Лемма Плейс Организатор онлайн- и офлайн-мероприятий
Максим Кораблев-Дайсон, «Пхали Хинкали», «Хачо и Пури»: «В ближайшие годы будет инерционное перенасыщение в грузинском сегменте. Так что мы готовимся к кризису, в котором выживут только сильнейшие»
интервью

Максим Кораблев-Дайсон, «Пхали Хинкали», «Хачо и Пури»: «В ближайшие годы будет инерционное перенасыщение в грузинском сегменте. Так что мы готовимся к кризису, в котором выживут только сильнейшие»

186
Максат Ишанов, Lambic:  «Я лично общаюсь со всеми гостями, которые оставляют о нас негативные отзывы»
интервью

Максат Ишанов, Lambic:  «Я лично общаюсь со всеми гостями, которые оставляют о нас негативные отзывы»

172
Николай Белоусов, Joly Woo, Finnegan's. Как разочароваться во франшизе и найти альтернативу доставке
интервью

Николай Белоусов, Joly Woo, Finnegan's. Как разочароваться во франшизе и найти альтернативу доставке

169
Юрий Ильюшкин, «Тёрн», Светлогорск. Как ресторану авторской кухни выжить в курортном городе?
интервью

Юрий Ильюшкин, «Тёрн», Светлогорск. Как ресторану авторской кухни выжить в курортном городе?

363
Сергей Петрин, CHICKO, Екатеринбург. Как открыть стритфуд за 20 миллионов и за два месяца заработать 22
интервью

Сергей Петрин, CHICKO, Екатеринбург. Как открыть стритфуд за 20 миллионов и за два месяца заработать 22

476
«Шоу’рма»: как бывшая франчайзи Subway запустила собственную франшизу шаурмичных
интервью

«Шоу’рма»: как бывшая франчайзи Subway запустила собственную франшизу шаурмичных

389
Опыт рестораторов
интервью

Анатолий Ващенко, Bellini Group: «Я воспринимаю сегодняшнюю ситуацию как тренировку перед чем-то более серьезным»

235
Опыт рестораторов
интервью

Татьяна Тымырова, “Сладкие мечты”: “Из-за кризиса люди стали тратить меньше, покупательская способность снизилась. При этом конкуренция выросла”

218
Евгений Ларченко: «За счет грамотного менеджмента и небанальных идей можно при тех же затратах значительно повысить уровень ресторана. Мы называем этот формат fine casual»
интервью

Евгений Ларченко: «За счет грамотного менеджмента и небанальных идей можно при тех же затратах значительно повысить уровень ресторана. Мы называем этот формат fine casual»

Лемма Плейс Лемма Плейс Организатор онлайн- и офлайн-мероприятий
Павел Крупин, VЛAVAШЕ: «Если прошло два года, а у тебя по-прежнему пять точек — это стагнация. А стагнация означает падение»
интервью

Павел Крупин, VЛAVAШЕ: «Если прошло два года, а у тебя по-прежнему пять точек — это стагнация. А стагнация означает падение»

267
Павел Куксов, KUKSOV GROUP: «Наступила эра партизанского маркетинга: привычные инструменты либо очень дорогие, либо недоступны»
интервью

Павел Куксов, KUKSOV GROUP: «Наступила эра партизанского маркетинга: привычные инструменты либо очень дорогие, либо недоступны»

211
Татьяна Павлова, «Академия кофе»: «Мы не понаслышке знаем, что такое франшиза в России. Это не про нас»
интервью

Татьяна Павлова, «Академия кофе»: «Мы не понаслышке знаем, что такое франшиза в России. Это не про нас»

294
Анна Фролова, Pro Brunch, «Моллюск»: «За первые 5 дней мы сделали выручку почти в миллион практически без рекламы»
интервью

Анна Фролова, Pro Brunch, «Моллюск»: «За первые 5 дней мы сделали выручку почти в миллион практически без рекламы»

382
Дамир Усманов, «Нияма»: «Формула успеха такая: деньги Х опыт Х труд. Если где-то затесался 0, ничего не получится»
интервью

Дамир Усманов, «Нияма»: «Формула успеха такая: деньги Х опыт Х труд. Если где-то затесался 0, ничего не получится»

366
Денис Иванов: «Расстраивайся не расстраивайся — людям нужно куда-то ходить пить пиво»
интервью

Денис Иванов: «Расстраивайся не расстраивайся — людям нужно куда-то ходить пить пиво»

271
Евгений Реймер, Milimon Family: «Риски инвестирования в новые проекты сейчас сильно увеличились. Самое время покупать опыт и из-за этого спрос на франшизы снова растет»
интервью

Евгений Реймер, Milimon Family: «Риски инвестирования в новые проекты сейчас сильно увеличились. Самое время покупать опыт и из-за этого спрос на франшизы снова растет»

226
Кирилл Мартыненко, Torro Grill: “Мы не стали делать все блюда в меню дороже на 10-20%, как делали многие”
интервью

Кирилл Мартыненко, Torro Grill: “Мы не стали делать все блюда в меню дороже на 10-20%, как делали многие”

352