Как с нуля создать винную карту и зарабатывать на вине

«Правильных» гостей не бывает! Вкладывайтесь в  тех, что есть.

На вебинаре вы получите ответы на самые часты вопросы, возникающие у владельцев ресторанов, которые задумались о создании винной карты и о том, нужна ли она вообще их заведению.

Разберемся: 

• Зачем вам вино? Самоидентификация без самообмана.
• Как найти баланс концепции и коммерции?
• Сколько лить и за сколько? Как зарабатывать на вине?
• Почему разнообразие — залог эволюции?
• Что такое «якоря» и «маячки» и как найти баланс узнаваемости и удивления?
• Как управлять атмосферой винного места?
• Бокальные позиции – лицо винной карты.
• «Открывашка» VS сомелье.
   

И бонус: основные тренды винного рынка на ближайший год.