Как трансформировать свой бизнес в новых условиях. Тезисы круглого стола

Что перестать делать, а что начать, чтобы ресторан оставался в плюсе

Обсудили с экспертами, что делать рестораторам прямо сейчас, чтобы пережить новый кризис. Говорили про:

• рост цен и дефицит продуктов, сложности с поставками и логистикой. 
• перераспределение расходов;
• работу с командой: как пересматривать графики и штатное расписание, как помочь сотрудникам;
• работу с гостями: что начать и что перестать делать.

В дискуссии принимали участие Алина Середина (основатель лаборатории CRM-маркетинга CIFRA.lab), Татьяна Савельева (эксперт по операционному управлению), Антон Лобинцев (собственник The BeBop Burgers, @lobintsev в телеграме), Анна Козлова (гендиректор сети пекарен "Печь&Ланч").

Краткие тезисы круглого стола вы можете скачать ниже.