Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Попробуйте iiko, и вы удивитесь, что когда-то  могли работать иначе!

Автоматизация ресторанов, баров и доставки
Подробнее

Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Лемма.Поддержка решает любые IT-задачи ресторана

Круглосуточный сервис безлимитной технической и информационной поддержки
Подробнее
4 простых совета по учету денежных средств в iiko
Учет

статья

4 простых совета по учету денежных средств в iiko

03 июля 2023
36984
2 мин

Правильно посчитать выручку, не запутаться при закрытии кассовой смены и получить актуальный отчет. Все эти задачи управляющий и бухгалтер ресторана могут решить с помощью iiko. Тонкости учета денежных средств разбираем в статье.

Совет 1. Настраиваем внесение/изъятие денежных средств

Работа кассы ресторана должна начинаться с внесения в нее денег. Эту операцию делают ежедневно. Если в кассе не будет наличности, вы просто не сможете дать клиентам сдачу.

В iiko есть 2 кассы:

  • торговая касса — касса, которая находится в ресторане;
  • главная касса — сейф, в который вы после закрытия кассовой смены кладете наличные деньги.

 

Важно помнить: перед закрытием кассовой смены вы должны изъять сумму, которую вносили на размен. Только после изъятия можно закрыть кассовую смену.

После закрытия кассовой смены полученная наличными выручка переносится в главную кассу.

Совет 2. Выдаем выручку под отчет

В каких случаях в заведении общепита в течения дня берут деньги из кассы? На самом деле, происходит такое достаточно часто. Например, когда нужно заплатить за такси для доставки или рассчитаться с охраной. Самый распространенный вариант — когда сотрудника отправляют в магазин за хлебом, если этот продукт внезапно закончился. 

Обычно порядок действий такой: берутся подотчетные деньги из кассы (торговой или главной), выдаются ответственному сотруднику, он покупает нужный товар и приносит из магазина чек. Чек обязательно нужен, чтобы потом завести купленный товар на приход, а бухгалтер смог свести все изъятия.

Совет 3. Правильно закрываем кассовую смену

Закрытие кассовой смены происходит путем снятия выручки. В этом случае наличные нужно отметить как деньги, выданные под отчет сотруднику, который закрывает кассовую смену. Нужно использовать графу “Списать”.

Пример. Ответственный сотрудник закрывает кассовую смену, забирает наличные, несет их в бухгалтерию/управляющему/в сейф. После проверки суммы, например, бухгалтер списывает деньги с ответственного сотрудника в главную кассу.

Важно также помнить, что нельзя частично изымать выручку из кассы. Нужно делать полное инкассирование.

Совет 4. Считаем нераспределенную выручку

Нераспределенная выручка — это счет, который показывает все операции за текущий день. Вопрос, который часто возникает при работе с этим счетом — не сходятся суммы дебета и кредита. Скорее всего, такое происходит из-за ошибки в кассовой смене. Если она принята правильно, остаток всегда должен равняться нулю. Это означает, что выручка от реализации всегда должна быть равной сумме по продажам.


Если у вас остались вопросы о ведении учета денежных средств в iiko, специалисты “Леммы” придут на помощь. Записаться на консультацию можно по ссылке ниже.


Материал написан по уроку в рамках курса “Управленческий учет в iiko: от А до Я”.


Комментарии

Чтобы оставить комментарий,
авторизуйтесь