- В 2024 году количество сетевых грузинских ресторанов в России выросло на 32%, по данным INFOLine. Лидером по темпам роста стал проект Novikov Group Pro. Хинкали (+275%), а по числу заведений — «Старик Хинкалыч» (139 точек). Больше всего сетевых грузинских ресторанов теперь в Санкт-Петербурге (60 заведений, +33% за год), за ним следуют Москва (56, +5,6%) и Краснодарский край (21, +50%).
- Сеть кафе «Крошка Картошка» планирует открыть более 40 новых точек в 2025 году. Большая часть из них появится по франшизе. В приоритете компании — расширение в новых регионах, развитие доставки и ребрендинг заведений, которые еще работают в старом формате.
- Эксперты рассказали рестораторам о том, как формируется себестоимость в общественном питании, какова роль бухгалтера-калькулятора в формировании себестоимости и какой метод расчета выбрать.
- Кулинарный проект Юлии Высоцкой «Едим дома» запустит сервис планирования питания с доставкой продуктов из магазинов. Рацион на неделю будет формироваться на основе рецептов проекта с учетом баланса микронутриентов и индивидуальных предпочтений пользователей. Доставлять продукты будет «ВкусВилл», а сам сервис будет работать по подписке.
- Президент Ассоциации кавистов России Алексей Соловьев поделился ключевыми трендами рынка. Среди них — переход к легким винам, популяризация культуры потребления этого напитка, а также появление новых масштабных проектов типа винного города «Белый мыс» в Геленджике.
статья
Число сетевых грузинских ресторанов в России выросло на 32% за 2024 год. Сеть кафе «Крошка Картошка» планирует открыть более 40 новых точек в этом году. Новости за 3 апреля
03 апр. 2025
1436
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии