- В России усиливается дефицит работников в общепите, где за январь-сентябрь 2024 года число вакансий выросло на 28%, по данным совместного исследования портала HeadHunter и сети «Крошка картошка». Причины — конкуренция с маркетплейсами и сервисами доставки, которые предлагают более высокую зарплату, а также демографический спад и миграционный кризис.
- В Госдуме предложили в два раза увеличить штрафы для предприятий общепита за наиболее распространенные нарушения санитарных норм. Вице-спикер Борис Чернышов отметил, что нынешние штрафы (5-10 000 рублей) несоразмерны рискам для здоровья, связанным с некачественной едой.
- Евросоюз в июле вдвое увеличил поставки вина в Россию, достигнув 12,1 тысячи тонн, после минимальных объемов в июне. Основной рост пришелся на игристые вина, поставки которых возросли в 2,4 раза.
- Роспотребнадзор выявил масштабные нарушения в сети ресторанов «Теремок», включая неправильное хранение продуктов и несоблюдение микробиологических норм. По итогам проверки было выписано 66 протоколов и наложены штрафы на сумму 870 тысяч рублей. По количеству выявленных нарушений это одна из крупнейших проверок за последнее время.
- На вебинаре Леммы эксперт рассказал о том, почему важно переходить на электронный документооборот и как с ним работать. Среди тем вебинара — отчетность по системам ЕГАИС, Меркурий и Честный знак, упрощение работы с поставщиками и экономия денег и времени ресторана с помощью ЭДО.
- Ерванд Галстян, основатель ресторанного холдинга Family Garden, рассказал, почему в ресторанной индустрии набирает силу тренд на простоту и какие возможности для бизнеса открывает этот подход.
статья
Кадровый дефицит в общепите становится все сильнее. Штрафы за несоблюдение СанПиН могут увеличить вдвое
19 сент. 2024
3967
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии