Геймификация — метод, при котором игровые механики используются в неигровых задачах, например в обучении. Что это в контексте общепита — модный тренд или способ нарастить прибыль? Разбираемся, можно ли за счет внедрения нетрадиционных техник обучения повысить лояльность гостей и увеличить средний чек.
Почему геймификация упрощает жизнь рестораторам?
Для рестораторов обучение новых сотрудников часто превращается в настоящую головную боль. Постоянная текучка кадров, нехватка времени на полноценное обучение, необходимость постоянно объяснять одни и те же вещи, которые «старожилам» кажутся базовыми, — все это забирает ресурсы и снижает эффективность работы заведения.
Что касается новичков, то они сталкиваются с перегрузкой информации. Стандарты обслуживания, меню, особенности приготовления блюд, правила санитарии, работа с кассовым оборудованием, алгоритмы взаимодействия с гостями… А еще постоянно вводятся новые маркировки и законы! Неудивительно, что новички в таких условиях ошибаются и ухудшают обслуживание.
Хорошая новость — эти проблемы решаемы! Можно сделать обучение увлекательным и эффективным, минимизируя время на адаптацию сотрудников. Как? Использовать игровые методики — геймификацию.
Как работает психология геймификации
Почему же игровые элементы эффективны? Рассмотрим вопрос с точки зрения психологии.
Внутренняя мотивация
В отличие от внешней мотивации, которая основана на поощрениях и наказаниях, внутренняя исходит из личного интереса и удовольствия от выполнения задачи. Работники чувствуют себя активными участниками процесса, а не пассивными получателями информации. Игровые элементы — уровни, достижения и лидерборды — дают возможность испытать чувство прогресса и успеха.
Например, с помощью платформы обучения сотрудники соревнуются друг с другом и получают виртуальные награды за достижения и сертификаты.
Примеры званий и наград в системе обучения
Вы можете настроить систему так, чтобы сотрудники могли выбрать подарок за набранные баллы. Например:
- Кухонные гаджеты и аксессуары
- Сертификаты на мастер-классы по кулинарии
- Именные фартуки с логотипом ресторана
- Книги и подписки на контент о гастрономии
- Сертификаты на онлайн-курсы
- Корпоративные сувениры
- Дополнительные оплачиваемые выходные
- Приоритетное распределение смен в графике
Вовлеченность
Сотрудники быстро теряют внимание к монотонному обучению, а геймификация помогает преодолеть этот барьер. Исследования показывают, что игровые элементы вызывают радость, любопытство и удовлетворение. Когда обучение — источник положительных эмоций, материал усваивается лучше.
Снижение уровня стресса
Смена места работы для многих — источник стресса. Неформальное и дружелюбное обучение минимизирует его и создает комфортную атмосферу, где ошибки воспринимаются как часть процесса, а не как повод для наказания.
Активизация когнитивных процессов
Геймификация — катализатор таких когнитивных процессов, как память, внимание, решение задач. Задания с ограниченным временем, головоломки и дуэли стимулируют мозг и улучшают способность к обучению. Психологи отмечают, что игровая среда создает оптимальные условия для активации долгосрочной памяти, поскольку она требует от участников активного взаимодействия и применения знаний на практике.
Социальное взаимодействие
Игрофикация развивает социальные навыки и улучшают взаимодействие сотрудников. Элементы соревнования обеспечивают ощущение принадлежности к группе и здоровую конкурентную среду. А усиление навыков коммуникации, координации и взаимопомощи важно для общей атмосферы в ресторане и качества обслуживания.
Например, платформа для обучения предлагает инструмент дуэлей, где сотрудники соревнуются друг с другом, проверяя свои знания. Интересно, что 90% пользователей активно участвуют в этих дуэлях в нерабочее время. Это явный показатель того, насколько формат увлекательный.
Пример механики дуэли
Персонализация
Персонализированное обучение, учитывающее уровень подготовки и способности, более эффективно. Уровни сложности, адаптивные задания и персональные цели позволяют каждому сотруднику учиться в своем темпе и получать обратную связь. Выше удовлетворенность от процесса — выше результат.
Как игровое обучение влияет на финансы ресторана?
Геймификация не просто делает процесс обучения интереснее — она напрямую влияет на финансовые показатели общепита, в частности на рост среднего чека и повышение лояльности гостей. Вот как это работает.
- Представим, что официанты проходят обучение по апселлам и перекрестным продажам в формате игры. Например, за предложение подходящего десерта получают очки и достижения. Отточив навык в игровой форме, работник лучше работает уже с реальным клиентом, а значит, увеличивает средний чек.
- В условиях здоровой конкуренции персонал стремится улучшать знания и навыки, чтобы занимать лидирующие позиции в рейтингах. Это повышает уровень обслуживания, гости чувствуют внимание к себе и удовлетворенность. Все это увеличивает число повторных посещений и положительных отзывов.
- Интересные игровые механики повышают лояльность новичков к рабочему месту, а также снижают затраты времени — ведь онлайн-обучение идет без привязки к месту. Работники остаются в компании дольше, проблема текучки решена. А ресторан экономит средства, которые мог бы потратить на привлечение и адаптацию новых людей. Стабильность команды — залог высокого сервиса.
Хотите больше узнать о том, как обучать работников общепита, снижая текучку и повышая уровень удовлетворенности клиентов?
Читайте также:
Комментарии