Кофейни снизят качество кофе, «Угрюмочные» закрыли за нелегальный алкоголь. Новости за 10 октября

Кофейни могут снизить требования к качеству кофе из-за колебаний курса и роста цен на сырье, заявили в RTC-Trading  (компания-импортера зеленого зерна). «Курс сейчас влияет на рынок потребления гораздо больше, чем биржевые котировки арабики и робусты. Скорее всего, владельцы кофеен будут покупать низкокачественный кофе», — пояснил представитель компании.

Петербургскую сеть «Угрюмочная» закрыли за продажу алкоголя без лицензии, сообщает МВД. Закрыты все три заведения (на улице Рубинштейна, Невском и Литейном проспектах). В ходе рейда там изъяли более 300 бутылок алкоголя неизвестного происхождения. Полиция заявляет, что незаконная выручка сети превысила 1 млн рублей. Возбуждено уголовное дело о незаконной продаже алкоголя в особо крупном размере. Наказание по ней — до 4 млн рублей штрафа и до 5 лет лишения свободы. 

Общепит занимает больше 40% площадей в стрит-ритейле в Москве, выяснили в компании NF Group. Главной ресторанной улицей эксперты называют Большую Никитскую (рестораны, кафе и бары занимают здесь  74% площадей). В Камергерском переулке доля общепита составляет 80%, на Большой Дмитровке — 53%.

Суд обязал челябинское кафе «Дархан» выплатить 4,5 млн рублей гостям, заразившимся гепатитом А. Всего пострадали 42 человека, каждый из них должен получить 70 тысяч рублей. 

Кейс паба-театра Abbey Players, который запустил полноценное меню в телеграме и заработал на этом дополнительные 400 тысяч рублей.

Тарелка будущего: тренды фудтеха, агротеха и биотеха — аппетитные и не очень.