Гость вернулся в петербургские рестораны, «Кухня на районе» вышла еще в 8 городов. Новости за 12 декабря

В Петербурге под конец года выросла посещаемость кафе и ресторанов. По данным Focus Technologies, с января до середины сентября посещаемость заведений была ниже прошлогодней, но с конца сентября начался рост — число заказов сейчас превышает прошлогодние показатели на 7%. По данным NF Group, с начала 2023 года на основных улицах города открылось 89 заведений общепита — на 11% больше, чем в допандемийном 2019 году. Количество закрытий при этом сократилось на 9%.

«Кухня на районе» вышла в восемь новых городов — Казань, Ногинск, Калугу, Тверь, Коломну, Орехово-Зуево, Нижний и Великий Новгород. Ассортимент «Кухни» (порядка 15 позиций в каждом городе) представлен в каталоге онлайн-ритейлера «Самокат». В планах компании — увеличить ассортимент до московского уровня, т.е. быть представленными во всех подкатегориях готовой еды: завтраки, обеды, перекусы, салаты, десерты. В сентябре 2023 года «Кухня на районе» запустилась в Петербурге.

Gucci Cafe на Новом Арбате в Москве (очередной «звездный проект», открытый при участии Егора Крида, Тимати и Антона Пинского) проработал восемь месяцев и сегодня навсегда прекратил свою работу.

Что будет с рынком кофеен в будущем году? Прогноз от основателя консалтинговой компании Food Cost Group Алексея Овтина. 

Герои года в русском ритейле: бизнес-история Александра Орлова от ресторана «Старый Токио» на Петровском бульваре до продажи «Тануки».

Как создаются прорывные продукты: рефлексия предпринимателя. Запись выступления CEO Dodo Brands Федора Овчинникова на YaTalks 2023.