- За первое полугодие 2023 года на центральных улицах Петербурга открылось 125 и закрылось 113 заведений общепита, подсчитали в NF Group. Больше всего открытий — на Невском проспекте (13 точек), а также на улицах Рубинштейна и Некрасова (по 12 заведений). Доля общепита на улице Рубинштейна составила 78% — эта цифра практически не меняется последние четыре года. Зато улица Некрасова показывает заметный рост: по итогу первого полугодия доля общепита на ней составила 51%. При этом бары и пабы составляют больше половины всех заведений, а доля кафе и ресторанов сокращается.
- Рестораторы из разных регионов России сообщают об «антинастоечных» рейдах, которые проводятся при участии полиции и ОМОНа. Телеграм-канал ReBRO приводит свежую историю из Казани, а канал «Юрист в ресторане» поясняет, какие штрафы может получить бар по итогам внезапной проверки.
- Антон Пинский подводит итоги первого года работы сети Stars Coffee (бывший Starbucks): 95 открытых кофеен (и еще шесть строится), 10 франшиз, города присутствия — Москва, Петербург, Екатеринбург, Самара, Сочи, Ростов, Ярославль; «+15% при сравнении кофейни к кофейне, работавшей на этом месте до открытия Stars Coffee».
- «В будущем рестораторы станут заниматься написанием кода и конкурировать виртуальными концепциями»: Борис Зарьков рассуждает о недалеком будущем индустрии.
- Burger King в Индии убрал помидоры из своих бургеров: из-за неурожая цена на томаты резко выросла и в июле достигла рекордных 250 рупий (279 рублей) за килограмм. В августе Индия стала импортировать помидоры из Непала, чтобы восполнить дефицит на рынке. Ранее помидоры из своих блюд в Индии уже убрали McDonald's и Subway.
- Как устроен бизнес сети японских ресторанов «Мушу»: видеоразбор с основателем сети Дмитрием Паком.
статья
125 новых ресторанов и баров в Петербурге и годовые результаты Stars Coffee. Новости за 18 августа
18 авг. 2023
2166
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии