- Средняя стоимость порции блинов в общепите за год выросла на 18% — до 142 рублей, такие данные приводит «ЧекИндекс». Оладьи подорожали на 10%, до 133 рублей за порцию. При этом покупать готовые блины в общепите стали на 15% чаще, а спрос на оладьи упал на 2%.
- После ухода из России Apple Pay и Google Pay резко выросла популярность оплаты покупок с помощью QR-кодов: по данным свежего исследования «Тинькофф Бизнеса« и Tinkoff Data, за год число покупателей, которые хотя бы раз пользовались таким способом оплаты, выросло почти на 20% (сейчас это практически каждый четвертый россиянин). Аналитики прогнозируют, что к июню 2023-го число покупок по такой схеме увеличится еще на 50%. Оплата по QR-кодам особенно удобна для маленьких заведений и служб доставки — они могут отказаться от использования терминалов и генерировать коды для оплаты в мобильном приложении. При этом комиссии ниже эквайринга, а деньги зачисляются на счет моментально.
- Burger King с 22 февраля запустит в продажу веганский бургер — Веган Воппер. Сообщается, что его состав и рецепт полностью повторяет флагманское блюдо сети — Воппер: респонденты по время слепого тестирования не смогли уверенно отличить один от другого. В Burger King обосновали свое решение исследованием Romir, которое показало, что 11% посетителей фастфуда хотели бы видеть в меню бургер с котлетой из растительного мяса.
- Тренд на повышении операционной эффективности, опережающий рост сетей фастфуда и трансформация бизнес-моделей в сегменте доставки еды из ресторанов: прогноз на 2023 год от партнера Strategy Partners Гани Шабад.
- «Привлечь нового клиента — в пять раз дороже, чем его удержать»: обзор технологий, которыми пользуются самые разные бизнесы, чтобы привлекать новых пользователей: чат-боты, нейросети, голосовые роботы и многое другое.
- Как соблюдать идентичность блюд в ресторанах от Москвы до Иркутска и почему запускать проект в столице оказалось легче, чем в регионах: интервью с бренд-шефом «Хочу Пури» Авазом Махкамовым.
статья
«Индекс блинов» vs «индекс оладий» и удачный QR-ход для кафе и доставок. Новости за 21 февраля
21 февр. 2023
2967
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии