- С сентября 2022 года в России стало резко расти число закрытий в общепите, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование r_keeper. Осенью число закрытий выросло на 26%, а количество открытий снизилось на 4% год к году. В итоге за четвертый квартал в России закрылся каждый десятый ресторан. Больше всего закрытий было в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров и пекарен, а темпы открытий резко упали у стритфуда, баров и рюмочных. Исключение — заведения быстрого обслуживания, где количество открытий опережает закрытия.
- В дорогих московских ресторанах забронированы практически все столики на новогоднюю ночь, сообщает РБК. В части премиальных ресторанов загрузка близка к 100% («Dr. Живаго», Beluga, Mercedes Bar), в других («Сахалин», White Rabbit и «Гвидон») составляет около 70%. При этом некоторым заведениям пришлось снижать цены на новогоднюю программу по сравнению с прошлым годом.
- «Кухня на районе» запустила свой первый офлайн-проект «Холодос» — это вендинговые автоматы с готовой едой в офисах крупных компаний Москвы. Сейчас запущено 10 таких микромаркетов.
- История о «молочной» проверке бара в Московской области — со счастливым финалом, но все равно настораживающая: проверяли маркировку молочной продукции при том, что заведение не перепродает ее, а использует только на производстве (а значит, не должно отмечать ее в «Честном знаке»).
- Переварить 2022-й: рестораторы Владивостока подводят «горькие и острые» итоги года.
- Французское кафе Michel сменило название на «Месси» — в честь капитана сборной Аргентины, накануне выигравшей ЧМ мира по футболу. Совладелица кафе Евгения Шассаньярна рассказала, что сама болела за Францию, но поспорила с отцом — преданным фанатом Лионеля Месси — на то, что если французы проиграют, она на неделю сменит название ресторана.
статья
В четвертом квартале-2022 в России закрылся каждый десятый ресторан. Новости за 19 декабря
19 дек. 2022
2558
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии