- Стоимость салата «Цезарь» в 2022-м году выросла на 17%, такие данные приводятся в исследовании компании «Контур». Подорожание совпало с падением продаж: по сравнению с прошлым годом блюдо стало продаваться на 33% реже. Еще больше выросла цена за порцию роллов (4 шт.) — на 36%; падении продаж для этой позиции составило 24%. Общая сумма выручки общепита с февраля по июнь оказалась на 26%, чем за аналогичный период 2021-го года. Однако количество чеков выросло всего на 5%, рост произошел в основном за счет увеличения среднего чека.
-
С начала года в Петербурге открылось более 30 новых кафе и ресторанов, подсчитала консалтинговая компания Nikoliers. В то же время общепит лидирует и по числу закрытий (41% среди всех арендаторов). Доля свободных помещений на главных торговых улицах города достигла минимума с начала пандемии; при этом за первые полгода-2022 там открылось около 70 проектов, а в прошлом году — более 100.
-
Британская компания Diageo (Smirnoff, Black Label, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan и др.) объявила об уходе из России. В марте она временно приостановила поставки в страну.
-
Ресторанный холдинг «Тигрус» вывел свою франшизу за рубеж: рестораны Osteria Mario и «Швили» откроются в Таджикистане.
-
Посетитель Subway в Атланте открыл стрельбу по сотрудникам кафе из-за количества майонеза в сэндвиче (клиент счел, что его слишком много). В результате одна девушка погибла, другая получила ранение.
статья
Diageo уходит из России, салат «Цезарь» подорожал на 17% . Новости за 28 июня
27 июня 2022
4098
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии