Единый стандарт придорожных кафе и гемба в «Додо пицце». Новости за 25 января

Минтранс предложил привести к единому стандарту размещение придорожных кафе, мотелей и других сервисов. Согласно законопроекту, на автомобильных дорогах первой категории такие объекты можно будет располагать только в составе многофункциональных зон. «Это позволит минимизировать количество примыканий к таким автодорогам, а следовательно — уменьшить вероятность снижения скоростного режима, возникновения дорожно-транспортных происшествий», — указали в Минтрансе.

За 2023 год число заказов в «Много лосося» выросло на четверть — с 1,48 до 1,84 миллионов, сообщила X5. Средний чек при этом вырос на 16,3% – с 1915 до 2228 руб. Цифровой сервис готовой еды «Много лосося» по состоянию на конец декабря управлял 73 «темными» кухнями, в том числе тремя франчайзинговыми, и 325 кофепоинтами в супермаркетах «Перекрёсток». В IV квартале 2023 года чистая выручка от онлайн-продаж «Много лосося» выросла на 47,6% год к году.

«Почему в России стали массово производить джин»: интервью с создателем баров Ginstitute, Dictatura Aestetica Владимиром Колгановым.

С января 2023 года закупочные цены выросли до 70%, а оплата курьера у крупных игроков в 2–3 раза превышает ту ставку, которую могут себе позволить рестораны с собственной службой доставки: TanukiFamily подводит итоги 2023 года. 

Как просчитать юнит-экономику — на примере чашки кофе.

Подробный рассказ о том, что такое гемба и зачем ее практикуют в «Додо пицце».