- Количество онлайн-заказов еды из ресторанов и кафе с 1 декабря 2025 года по 20 января 2026 года выросло на 33% год к году, показало исследование ЮKassa и «Суточно.ру». При этом оборот заведений увеличился на 43%, а средний чек — на 7%, до 1 265 рублей.
- Ресторатор Евгений Викентьев запустил в Шанхае ресторан Kirillitsa («Кириллица»), ставший первым в Азии fine dining-проектом русской кухни. В меню — борщ, оливье, винегрет, пожарская котлета в авторской интерпретации, в винной карте представлены в том числе российские вина. Интерьер ресторана дополняют работы Покраса Лампаса, созданные специально для проекта.
- В Петербурге открылся ресторан русской кухни «Белый рябчик». Проект запустил ресторатор Виктор Федотов («Круч», PioNero). Среди позиций в меню — классические ленинградские пирожки с капустой, солянка с мозговой костью, зеленый салат с крабом.
- Ассоциация добытчиков минтая совместно с технологами ДВФУ разработала линейку новых продуктов из минтая и представила их ритейлу, общепиту и сервисам доставки. В числе разработок — моти с начинкой из минтая, сэндвич-роллы, мини-пирожки, зразы, котлета для фишбургера, а также пельмени, крекеры и приправы с икрой минтая.
- В шести ресторанах «Теремок» в Петербурге появилось благотворительное меню от ресторатора Антонио Фрезы, созданное в рамках проекта «Вкус добрых дел». В меню — три блюда, объединяющие русские и итальянские рецепты. Все вырученные средства направят в фонд «Бумажная птица» для помощи тяжелобольным детям.
- Эксперт рассказала, как изменения в налоговом законодательстве повлияют на общепит, как оптимизировать налоги и в чем заключаются особенности работы с самозанятыми в 2026 году.
- Опрос Центра изучения потребительского поведения Роскачества показал, что половина россиян считают отечественное вино более качественным, чем импортное. Из них 19% оценивают его как сильно превосходящее по качеству, а 31% полагают, что если не все, то большинство российских вин лучше зарубежных.
статья
Онлайн-заказы еды из кафе и ресторанов выросли на 33%. В Шанхае открылся ресторан русской кухни. Новости за 5 февраля
05 февр. 2026
426
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии