- С 1 апреля вступает в силу ГОСТ, который устанавливает рекомендации по оформлению винных карт в ресторанах и кафе. В частности, в нем говорится о 20% доле отечественной винодельческой продукции в винной карте. Стандарт носит рекомендательный характер, но Роскачество советует заведениям придерживаться его для удобства гостей.
- В 2024 году россияне на 9% чаще посещали рестораны и кафе во время путешествий по стране, чем в 2023 году, по данным СберАналитики. Всего было совершено 275 млн визитов и потрачено 218 млрд рублей. Исследование показало, что туристов все сильнее привлекает локальная кухня. Наибольший рост посещаемости зафиксирован в Якутии, на Сахалине и в Приморье. Средний чек в заведениях составил 1421 рубль, особенно заметно он вырос в малых городах.
- Сеть «Вкусно — и точка» и бренд одежды «Твое» выпустили совместную коллекцию с принтами бургеров, картошки фри и напитков. В линейку вошли футболки, шорты, шоппер, бандана и носки. За дизайн отвечал художник Никита Кусок.
- В Москве, на месте закрывшегося Rocky 2 Антона Пинского, начал работу французский ресторан «Анна». В меню — классика французской кухни: луковый суп, улитки, буйабес, фуа-гра, а также устрицы, морские ежи и сыры.
- Бренд-шеф «Кухмистерской фон Вакано» Руслан Кантюков рассказал, почему не гонится за гастрономическими трендами, как правильно обучать поваров и зачем адаптировать классику русской и австрийской кухни.
статья
С 1 апреля вступает в силу ГОСТ на винные карты. Россияне стали чаще посещать рестораны во время поездок по стране. Новости за 31 марта
31 мар. 2025
2567
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии