- «Теремок» планирует запустить первые барные форматы — профессиональные станции напитков, интегрированные в рестораны сети, сообщил основатель и управляющий «Теремка» Михаил Гончаров. В барном меню появятся редкие сорта чая, спешелти-кофе, моктейли, милкшейки, фирменные лимонады и авторские коктейли. Также в меню будут алкогольные напитки.
- Сеть ресторанов «ПиццаФабрика» запустила в Москве первую цифровую пиццерию. Формат предполагает, что для работы достаточно 2–3 сотрудников, а часть процессов автоматизирована: пиццу нарезает роборука. Заказы к столам доставляют роботы, уборка и управление инженерными системами также роботизированы. По словам исполнительного директора УК «ПиццаФабрика» Сергея Грушина, сокращение площадей, сотрудников и оборудования и оптимизация меню позволят снизить затраты на вход в рынок для потенциальных партнеров.
- Розничная сеть «Магнит» в январе открыла 24 новые раменные в магазинах формата «у дома», масштабируя тем самым пилотный проект. Точки заработали в 11 городах России, включая Москву, Санкт-Петербург, Краснодар, Екатеринбург, Казань и Новосибирск. Раменные работают в формате самообслуживания: покупатели выбирают лапшу и топпинги, оплачивают заказ и готовят блюдо в раменоварке.
- Глава комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов поддержал предложение медицинского сообщества прекратить эксперимент по онлайн-продаже энергетических напитков и не распространять его на алкоголь и табачную продукцию. Соответствующие обращения направлены премьер-министру Михаилу Мишустину и председателю Госдумы Вячеславу Володину. Леонов отметил, что энергетики вредны для здоровья, а упрощение доступа к алкоголю и табаку может привести к росту их потребления.
- Основатели сети кофеен Natura Александр Данилов и Амик Григорян рассказали, почему сегодня меню кофеен почти сравнялось с ресторанным, как выстроить работу с сотрудниками-зумерами и можно ли перезапустить «уставшие» заведения.
- Эксперт на вебинаре рассказал, с какими операционными трудностями сталкиваются рестораторы, как в их решении помогают современные методы прогнозирования, а также как внедрение системы отражается на ключевых показателях бизнеса.
статья
Сеть «Теремок» планирует развивать барный формат. «ПиццаФабрика» открыла в Москве первую цифровую пиццерию. Новости за 22 января
22 янв. 2026
3410
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии