- За девять месяцев 2025 года продажи готовых суши и роллов в России выросли на 83% в деньгах и на 90% в натуральном выражении по сравнению с тем же периодом 2023 года, достигнув 22 млрд рублей, по данным NTech. Для сравнения: реализация всей остальной рыбной продукции без учета суши выросла всего на 16% в рублях. Как отмечают эксперты, эта еда перестала быть праздничной и пользуется стабильным спросом в рознице благодаря доступной цене.
- В России планируют усилить контроль за качеством готовой еды из-за растущего спроса: власти рассматривают возможность обновления санитарных норм. В частности, обсуждается введение обязательных требований ХАССП для производителей и установление правил использования газомодифицированной среды при упаковке.
- В сети «ВкусВилл» отметили устойчивый тренд на азиатскую кухню в России: к Китайскому Новому году продажи азиатских соусов выросли на 13,5%, а полуфабрикатов вроде гедза и утки по-пекински — на 30%. В сегменте готовой кулинарии азиатские блюда (Том Ям, онигири и пр.) заняли 9% товарооборота, успешно конкурируя с традиционными борщом и сэндвичами. Спрос на матчу увеличился на 23,6%, а на азиатские сладости — в два раза.
- Популярность доставки готовой еды из ресторанов 14 февраля вновь резко выросла. По данным сервиса «Чиббис», число заказов в этот день достигло рекордных значений, почти вдвое превысив среднесубботние показатели и на 24,7% — результат прошлогоднего Дня влюбленных. В топе позиций оказались суши и роллы («Филадельфия», «Калифорния», запеченные сеты), а также пицца («Пепперони», «Карбонара», «Сырная курочка»).
статья
Спрос на готовые суши и роллы из магазинов вырос на 90%. В России планируют усилить контроль за качеством готовой еды. Новости за 17 февраля
17 февр. 2026
183
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии