- Роспатент запустил гастрономическую карту России — навигатор по региональным фирменным продуктам. В нее вошли 215 уникальных блюд и напитков из 73 регионов, от старинных рецептов до кулинарных новинок XX века (удмуртские перепечи, карельские калитки, байдарский мед, бакчарская жимолость). В «барной карте» представлены вина, коньяки, пиво, сидры и даже бренд «Русская водка», охватывающий всю страну.
- Средний чек на фастфуд в России впервые превысил 600 рублей, увеличившись на 10% за год и достигнув 603 рублей. В Москве этот показатель оказался еще выше — 649 рублей, что на 11% больше, чем в 2023 году. Аналитики отмечают, что фастфуд догоняет другие сегменты общепита по уровню цен, сокращая разрыв с кафе и ресторанами.
- В Петербурге рестораторы перестраивают свои меню и концепции на фоне дефицита качественных помещений. Среди новых проектов — гастрономический мясной ресторан Reborn от DuoBand, литературный ресторан «7. Sedmъ» с отсылками к русской классике и первый listening-бар «Игла» в японском стиле. Также продолжается рост интереса к национальным кухням и авторским гастрономическим концепциям.
- Политолог Алексей Ярошенко предложил закрыть бары, клубы и кальянные в радиусе 200 метров от храмов, монастырей и мечетей. По его словам, такое соседство подрывает моральные и духовные ценности. Он также призвал штрафовать нарушителей и лишать их лицензий, аргументируя это не только защитой нравственности, но и снижением преступности.
- В московских ресторанах начали размещать сигареты у входа, чтобы посетители могли выйти на перекур. На эту тенденцию обратил внимание телеграм-канал «Вечерний Лошманов», опубликовав фото из трех заведений — Busby, Fullmoon и Le Pigeon. В некоторых ресторанах сигареты хранят в хьюмидорах для сохранения качества табака. А мы напоминаем, что употребление табака вредит вашему здоровью!
статья
В гастрономическую карту России вошли 215 региональных брендов. Средний чек на фастфуд в России впервые превысил 600 рублей. Новости за 10 февраля
10 февр. 2025
3350
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии