- В Петербурге треть ресторанов получили ночную лицензию на продажу алкоголя, что позволяет им работать после 22:00. В реестр вошли 467 заведений, соответствующих требованиям к площади зала, полноценному меню и обслуживанию за столиками. Заведения, не прошедшие проверку, могут продавать алкоголь только с 11:00 до 22:00. Обновленный список продолжит пополняться по мере того, как рестораны проходят повторную проверку и соответствуют установленным критериям.
- В России впервые разработан ГОСТ на фунчозу, который вступит в силу в сентябре 2026 года. Стандарт определяет фунчозу как лапшу из кукурузного или картофельного крахмала длиной до 70 см, выпускаемую одинарной или согнутой пополам. ГОСТ также устанавливает требования к форме, цвету, массовой доле влаге и вкусу. Изделия не должны слипаться после приготовления и терять форму.
- Поставщики повысили цены на салаты и овощи после остановки экспорта сельхозпродукции из Ирана. По словам рестораторов, с начала марта салат романо подорожал более чем вдвое, болгарский перец — до 60%, а баклажаны — на 15–17%. Участники рынка связывают рост цен с ситуацией на Ближнем Востоке и зависимостью поставок от импорта в зимне-весенний период.
- Начальник управления по выдаче разрешений на использование земель в Петербурге Владимир Калиниченко пояснил, чем отличаются «летние кафе» (нестационарный торговый объект) от уличной мебели (элемент благоустройства).
- Эксперт рассказала, почему скорость, компетентность и неправильное делегирование могут тормозить рост компании и как выбрать системный рычаг для ее эффективного развития.
статья
В Петербурге треть ресторанов получили ночную лицензию на продажу алкоголя. В России впервые разработан ГОСТ на фунчозу. Новости за 13 марта
13 мар. 2026
122
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии