- В России предложили разработать ГОСТ на роллы и суши для повышения качества и безопасности продукции. Инициатива была направлена главой комитета Госдумы по региональной политике Алексеем Диденко в адрес Росстандарта. В документе отмечается рост популярности японской кухни в стране и необходимость усиления контроля за соблюдением санитарных норм и использованием качественных ингредиентов.
- Компания «Мастерфуд», производитель суперфудов, приобрела кондитерскую фабрику Biennale Group, расположенную в Подольске. Контроль над брендами Biennale и Gloriss перешел от Дмитрия Тельмана к Мехрубону Садыкову, владельцу «Мастерфуд».
- Ресторатор Борис Зарьков открыл свой первый ресторан в Новосибирске. Франчайзинговое заведение «Горыныч» работает в партнерстве с ресторанной группой «Бочкари» под руководством Виталия Брегадзе. В меню представлены блюда на открытом огне, крафтовый хлеб, пицца из дровяной печи, паста, стейки и морепродукты.
- Эксперты рассказали, как цифровые технологии помогают решать проблему кадрового дефицита, оптимизировать HR-процессы и повышать экономическую эффективность найма.
- Шеф-повар Игорь Гришечкин презентует новый сет в ресторане Regions в Санкт-Петербурге с 1 февраля. Сет основан на региональных продуктах и цитатах из меню Сососо. В меню вошел муксун в маринаде из крыжовника, хлеб «с костра», корзиночка с форелью и икрой горбуши, щи из морской капусты и другие блюда.
статья
В России предложили разработать ГОСТ на роллы и суши. В Новосибирске открылось первое заведение Бориса Зарькова. Новости за 24 января
24 янв. 2025
3358
1 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии