Управление

Диалог-дискуссия: «Оптимальное меню доставки»

02:00:00
290

Диалог-дискуссия: «Оптимальное меню доставки».

Что обсудим:

  1. Ключевые отличия базового меню ресторана от меню доставки. 
  2. Принцип подбора блюд.
  3. Анализ спроса и маржинальности.
  4. Инструменты продаж и программы лояльности.

 

Ведущая: Татьяна Савельева, руководитель консалтингового отдела в ЛЕММА, независимый аудитор и тренер.

Приглашённый гость: Максим Чалапчий, соучредитель сети кафе с обслуживанием в зале и службой доставки «Сушерия», основанной в 2014 году в Крыму.