Татьяна Савельева,
Руководитель консалтингового направления в ЛЕММА
чт, 24 окт. 14:00
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Что вы получите на вебинаре:
- на что ориентируемся при изменениях ассортимента
- какие отчёты покажут полную картину
- основные принципы трактовки АВС анализа
- работа с наценкой
- меню инжиниринг
- три вершины треугольника: спрос, производство, продажа
