Стандарты

Обновляем состав меню ресторана

01:52:49
460

Что вы получите на вебинаре:

  1. на что ориентируемся при изменениях ассортимента
  2. какие отчёты покажут полную картину
  3. основные принципы трактовки АВС анализа
  4. работа с наценкой
  5. меню инжиниринг
  6. три вершины треугольника: спрос, производство, продажа

Шаги обновления меню

Скачать скачать