«Теремок» уходит с фудкортов, ресторанные сети устремились в СНГ. Новости за 14 июня

«Теремок» уходит с фудкортов: основатель компании Михаил Гончаров рассказал, что сеть постепенно переходит на собственные рестораны. «Мы осознали, что наша еда, наша кухня выше того уровня заведений, в которых мы ее предлагаем... Сейчас мы стараемся переезжать с фудкортов в собственные рестораны с посадочным залом», — сказал он.

«Шоколадница», «Мясо и рыба», «Якитория», Tigrus Group («Остериа Марио», «Швили», Zest, «Бар BQ») в течение года планируют выйти на рынок СНГ — в частности, в столицы Узбекистана, Казахстана и Азербайджана. Рестораторы считают, что россияне, которые теперь проживают там, помогут обеспечить спрос, а гастрономический рынок в этих странах пока слабо развит. 

Оборот общепита в Петербурге снижается второй месяц подряд, пишет «Деловой Петербург». Рестораторы подтверждают некоторое снижение спроса, но рассчитывают на то, что наступивший высокий туристический сезон исправит ситуацию.

Можно ли ходить с детьми в места, где продают алкоголь: подробный разбор. 

«Уйти из ТЦ. Как развивать гастробизнес, если фуд-точки больше не рентабельны»: рассказывает основатель Zeus Group Давид Марди.

Интервью с совладельцем холдинга Ginza Project Вадимом Лапиным — о деньгах, неудачных проектах и ошибках партнеров.