- Первая кофейня Flight Coffee открылась в Москве. Это новый проект ресторанной группы Joi Team, которая за полтора года планирует создать сеть из 35 точек и основать кофейную экосистему со школой бариста, лабораторией вкусов и направлением обжарки зерен. Кроме того, в долгосрочной перспективе компания намерена развивать франшизу и масштабироваться в регионы.
- В России подорожает вино. Как пишет РБК, девять производителей напитка уже сообщили о росте цен на фоне трехкратного увеличения акцизов с мая этого года. В числе таких компаний — «Абрау-Дюрсо», «Кубань-Вино», «Цимлянские вина», «Союз-Вино», винный дом «Фотисаль» , «Золотая балка» и другие.
- В Омске ресторан самообслуживания закрыли на 30 суток из-за антисанитарии. Такое решение вынес суд после жалоб горожан и последующей проверки Роспотребнадзора. Сотрудники ведомства обнаружили, что персонал точки работал без медосмотра и гигиенической аттестации, в заведении не соблюдались контроль качества на пищевом предприятии и условия хранения продуктов питания, не велась производственная документация, на чистой посуде были следы жира и грязи.
- В Лондоне сквоттеры захватили паб Гордона Рамзи. По информации The Sun, заведение было временно закрыто, пока известный шеф-повар, автор телешоу «Кошмары на кухне» и «Адская кухня» заключал договор аренды с новыми партнерами. Этим моментом и воспользовались несколько человек, превратив помещение в ночлежку.
- Нерациональный подход к производству, игнорирование инструментов для оптимизации и не только: причины, по которым в ресторане растет фудкост. Мнение Михаила Степанова, эксперта в области фудтеха, амбассадора Chefs Team и основателя подкаста про шеф-поваров «В запаре».
статья
В Москве открылась первая кофейня Flight Coffee. Российские производители сообщили о росте цен на вино. Новости за 15 апреля
15 апр. 2024
5786
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии