- Средний чек в российском общепите достиг пиковых значений на третьей неделе августа: с 14 по 20 августа он составлял почти 700 рублей — на 2% больше, чем в среднем за два месяца лета, посчитали аналитики «Контур. Маркета». Наибольший рост показали туристические места, поскольку перед началом учебного года многие едут отдыхать. Максимальный прирост среднего чека зафиксирован в Крыму (на 7%, до 650 рублей), Ставропольском крае (на 5%, до 700 рублей), Петербурге (на 5%, до 1200 рублей) и Краснодарском крае (на 4%, до 1 010 рублей).
- Москва, Омск и Новосибирск оказались лидерами по количеству заведений вьетнамской кухни относительно численности населения. В Москве таких заведений 453, в Омске ― 74, в Новосибирске — 36. В Петербурге и Екатеринбурге абсолютное число точек больше (60 и 25 соответственно). но в пересчете на количество горожан они сильно проигрывают первой тройке.
- Какие ресторанные концепции сегодня на пике: основатель ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова дает советы тем, кто думает об открытии ресторана в ближайшее время.
- Полиция задержала москвича, который облил кипятком девушку-бариста из-за несладкого чая. Он сделал заказ в кофейне, расположенной в переходе на станции метро «Царицыно» и попросил у бариста сахар. Когда же оказалось, что его нет в наличии, мужчина выплеснул содержимое стаканчика девушке в лице. Она получила сильные ожоги.
-
Бывшая сотрудница Starbucks в отместку за свое увольнение выложила в твиттер рецепты более 30 напитков сети. Ее пост собрав 5 тысяч репостов и почти миллион просмотров, его сохранили в закладки больше 20 тысяч раз. «Вот что происходит, когда вы относитесь к своим сотрудникам, как к мусору, платите им низкую зарплату, не даете льгот и наказываете их за создание профсоюза!», — написал один из комментаторов. Многие также обратили внимание, что во многих рецептах Starbucks много сахара и очень мало кофе.
-
«Я — сноб»: монолог ресторатора Уиллиама Ламберти для одноименного издания.
статья
Где в России больше всего любят вьетнамскую кухню и чем опасен опытный бариста. Новости за 17 октября
17 окт. 2023
2062
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии