«100» от «Мираторга» и халяльный «Бургер Кинг» в Казани. Новости за 26 декабря

Итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи через суд взыскал больше 10 млн рублей с екатеринбургского ресторатора Кирилла Шлаена. Последний также обязан прекратить использование обозначений, «тождественных и сходных до степени смешения» с товарными знаками «Бонтемпирест». Ранее Шлаен отказался от сотрудничества с Бонтемпи из-за расхождения в кулинарных взглядах, а тот подал иск против екатеринбургских пиццерий Pinzeria, которые Шлаен открывал по франшизе. Вначале Бонтемпи смог взыскать  с бывшего партнера лишь 333 тысячи рублей, хотя планировал получить 21,5 миллиона рублей за нарушение исключительных прав.

Цены на самую дорогую специю в мире — шафран — выросли вдвое из-за плохого урожая. В Иране, где производят более 90% шафрана в мире, стоимость специи достигает $1400 за 1 кг, в других странах цена может доходить до $1800 за 1 кг. 

Где вы есть: гастрономическая «карта» Москвы с главными действующими лицами ресторанного бизнеса.

Разбор: эффективны ли штрафы и выговоры и как еще можно мотивировать сотрудников.