Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Попробуйте iiko, и вы удивитесь, что когда-то  могли работать иначе!

Автоматизация ресторанов, баров и доставки
Подробнее

Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий

В полезной рассылке от Лемма.Плейс. Подпишись!

Лемма.Поддержка решает любые IT-задачи ресторана

Круглосуточный сервис безлимитной технической и информационной поддержки
Подробнее
Кишечная палочка в роллах «Филадельфия» и многомиллиардные убытки «Вкусно — и точки». Новости за 29 марта
Новости

статья

Кишечная палочка в роллах «Филадельфия» и многомиллиардные убытки «Вкусно — и точки». Новости за 29 марта

29 мар. 2023
2018
2 мин
  • Роскачество обнаружило кишечную палочку в 40% роллов «Филадельфия», отобранных для проверки в популярных ресторанах, службах доставки и ритейле. Те или иные превышения по количеству микроорганизмов выявлены в 100% отобранных на пробу материалов — в частности, в роллах из «Азбуки Вкуса», «ВкусВилла», Globus, Spar, «Суши-Маркета», «Сушисета», Суши Wok, Pizza Sushi Wok, Yami Yami, «Ниямы», «Планеты суши», «Тануки», «Якитории», Shore House, Bluefin. Также на упаковке большинства роллов отсутствовала какая-либо информация о составе и дате изготовления, что является нарушением прав потребителя.

    Сейчас в России нет четких нормативов по микробиологическим показателям в роллах  есть только рекомендации Института питания РАМН, необязательные к исполнению. Роскачество хочет изменить эту ситуацию и ввести для общепита обязательные нормативы.
  • «Вкусно — и точка» получила 11,3 млрд рублей убытка в первый год работы, следует из отчетности компании. «Предприятия сети не работали с середины марта до июня и постепенно переоткрывались вплоть до конца сентября. Компания много инвестировала в переоткрытие предприятий, кроме того, не сразу были перезапущены все позиции меню и сервисы — к примеру, доставка», — пояснили в компании.
  • В Подмосковье в этом сезоне откроется больше 300 летних кафе, получивших разрешение на размещение за один день. Это новая услуга, которую в этом году стали предоставлять бизнесу региональные власти. 1 апреля всем, кто подал заявки, придет уведомление на Госуслугах с предложением на размещение летнего кафе. Подтвердив его, собственник сразу же получит в личный кабинет подписанный договор на 2023 год.
  • Минпромторг предложил с 15 мая провести в России эксперимент по маркировке безалкогольных напитков — сладкой газировки, соков, морсов, компотов и кваса. Участие в эксперименте (пока) будет добровольным.
  • Почему  в Петербурге не приживаются рестораны на воде: разбор по следам недавней истории с затонувшим рестораном-дебаркадером «Серебряный кит».
  • Какой формат общепита обеспечит быструю окупаемость и высокую маржинальность: авторская колонка сооснователя новосибирской бургерной «На фарше» и веганского бистро Green Karma Сергея Лапушкина. 

Комментарии

Чтобы оставить комментарий,
авторизуйтесь