- Рекордный профицит сотрудников зафиксирован на российском ресторанном рынке, говорится в исследовании HeadHunter и Coffee Like. За 10 месяцев 2022 года число соискателей на должности официантов, поваров, барменов и бариста выросло на 47% по сравнению с прошлым годом (до 269 тысяч). При этом количество вакансий выросло всего на 4% (до 167 тысяч).
- «Вкусно — и точка» заявила, что полностью восстановила долю рынка, которую раньше занимал в России McDonald's, а в ноябре обороты сети даже превысили показатели годовой давности. Так представители сети прокомментировали заявление ресторатора Сергея Миронова о том, что, по его данным, обороты «Вкусно — и точки» после ребрендинга упали на 15-20%.
- Миронов также спрогнозировал, что гостевой поток в ресторанах на Новый год будет таким же, как в прошлом году, а оборот вырастет примерно на 25% за счет общего роста цен. При этом он отметил, что в новогоднюю ночь рестораны часто работают в ноль или даже в минус, поскольку персоналу нужно платить двойную зарплату, а любая развлекательная программа в этот день стоит очень дорого.
-
Сеть Stars Coffee (бывший Starbucks) открыла первые точки за пределами Москвы и Петербурга — в Самаре и Сочи, сообщает телеграм-канал ReBro by Dmitry Levitsky. Сейчас сеть насчитывает 84 заведения.
-
Кейс бывшего франчайзи сети «Грильница» в Новосибирске, который решил в одностороннем порядке расторгнуть договор и вести бизнес самостоятельно. За одну ночь собственник сменил вывеску, при этом продолжив использовать технологии и рецепты франчайзера. Однако смог проработать так всего несколько месяцев, после чего закрылся, а «Грильница» выиграла иск о взыскании неуплаченных роялти на сумму около 1,5 млн рублей.
-
KFC запускает (пока только в США) новый необычный десерт — сладкий картофель фри с сахарной пудрой. Его главное отличие от классических десертов в том, что есть такую картошку предлагается с классическими несладкими блюдами KFC из курицы. Если эксперимент окажется удачным, в 2023 году сладкий фри появится в ресторанах сети за пределами США.
статья
«Вкусно — и точка» вернула долю McDonald's на рынке, работу в общепите ищет рекордное число соискателей. Новости за 2 декабря
02 дек. 2022
2332
2 мин
Подпишись на
наш канал в Телеграме, чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Комментарии